I Kohberg stræber vi efter at indarbejde bæredygtige alternativer - nogle gange store, nogle gange små. 

Vi bager mange brød hver dag, i store ovne og mange timer ad gangen. Derfor er det vigtigt, at vi udnytter energien så effektivt som muligt. Men vores omtanke for miljøet begynder længe inden, vi sætter brødet i ovnen. Vi tager hensyn til miljøet, allerede når vi vælger råvarer og emballager. Er råvaren produceret med omtanke for miljøet? Hvordan kan vi distribuere den, så det belaster mindst muligt? Hvor mange ressourcer skal vi bruge for at bearbejde den?