Das Geheimnis unseres Kopenhagener Gebäcks

Kopenhagener Gebäck ist eine köstliche Kombination aus vielen knusprigen Schichten und einer herrlichen Füllung, die das Geschmackserlebnis absolut unwiderstehlich machen. Bei Kohberg verfügen wir über langjährige Expertise im Bereich Kopenhagener Gebäck, und wir wissen, wie man perfekte Zimtschnecken, bunte Spandauer oder den genau richtigen Hahnenkamm bäckt.

Leckeres Kopenhagener Gebäck zu backen ist eine Disziplin für sich. Der dänische Klassiker zeichnet sich durch eine besondere Knusprigkeit und Leichtigkeit aus. Unsere erfahrenen Bäcker beherrschen diese Kunstfertigkeit, bei der hochwertige Zutaten und ein ausgezeichneter Grundteig einen Großteil des Geheimnisses ausmachen. Hinzu kommt eine spezielle Laminiertechnik, die dem Kopenhagener Gebäck eine wunderbare Fluffigkeit und Luftigkeit verleiht.

Die Laminiermethode ist eine Falttechnik, bei der der Teig und die Margarine abwechselnd geschichtet und ausgerollt werden. Kopenhagener Gebäck besteht aus bis zu 27 Schichten, je nach Art des Gebäcks. Diese Schichten erzeugen die charakteristische Struktur. Bei Kohberg verwenden wir statt Butter Rollmargarine für das Laminieren, da Rollmargarine äußerst flexibel ist – und es sich um eine dänische Erfindung handelt, die speziell zum Backen von Kopenhagener Gebäck entwickelt wurde.

Inspiration für Sie

Hier sind einige Tipps, wie Sie Kopenhagener Gebäck wunderschön dekorieren können:

Geben Sie etwas mehr Biss mit Haferflocken oder gehackten Haselnüssen
Verzieren Sie Ihr Gebäck mit frischen Früchten. Die Früchte bilden einen wunderbaren Kontrast zum süßen Brot und verleihen ihm eine frische und einladende Optik
Lassen Sie Ihrer Kreativität mit klassischer Glasur freien Lauf. Verleihen Sie dem Gebäck mit neuen Farben und Geschmacksrichtungen einen besonderen Touch, wie zum Beispiel mit einer köstlichen, cremigen Karamellglasur oder einer gelben, erfrischenden Zitronenglasur – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.