Veganes Sandwich mit Bohnenhummus
7. Juni 2023
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Bei Kohberg lieben wir geschmacksintensives Roggenbrot auf dem Mittagstisch, denn es gibt unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten für eine einladende Mahlzeit.
1
Lassen Sie die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2
Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen gründlich ab. Geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten lang.
3
Geben Sie die gekochten Bohnen in einer Schüssel und zerdrücken Sie sie grob mit einer Gabel. Rühren Sie Olivenöl, gepresste Knoblauchzehen, Zitronensaft und gehackten Dill unter. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
4
Rösten Sie die Pinienkerne in einer warmen, trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind, und schneiden Sie die halbgetrockneten Tomaten in kleine Stücke.
5
Tauen Sie das Bio-Sandwichbrot Dunkel Gastro im Ofen bei 180 Grad Celsius für 2-3 Min. auf.
6
Befüllen Sie das aufgetaute Bio-Sandwichbrot Dunkel Gastro mit krausem Salat, Bohnenhummus, gerösteten Pinienkernen, halbgetrockneten Tomaten, Zwiebelringen und frischen Kräutern. Schneiden Sie das Sandwich in passende Stücke.